Lepi bučni namaz

Za vse ljubitelje buč imam en fin način za konzerviranje buč. Ne tistih na vratu, jedilne buče imam v mislih. V starih časih so mame pekle bučno pito, kuhale kompot in podobno, nato so pričele delati nadomestek ajvarja. Danes smo ta recept še izboljšali in dobili lepi bučni namaz.

Za delo rabiš tri odrasle in eno malo pomočnico. Brez skrbi. Večina odraslih je za dobro voljo🙂, mala pomočnica pa za fotografinjo. Namaz se naredi skorajda sam😉 .

Prvega odraslega, po možnosti dedeka, bučnega navdušenca in biovrtnarja pošlješ v shrambo, da določi nekaj lepih kandidatk, jih z moškim občutkom za obline umije in pripravi za nadaljno predelavo. Približno takole:

4 kandidatke, niso mandarine!

4 kandidatke, niso mandarine!

Če je deda še dovolj pri močeh, naj te rezance še zmelje. Za eno rundo potrbuješ 4 kg očiščenih naribanih buč.

Ta dedek je še čil in zdrav

Ta dedek je še čil in zdrav

Med tem časom ima ena ženska premalo dela. Narezati in blago prepražiti mora 4 velike čebule v 2 dl olja. Potem doda tole:

bučni rezanci

bučni rezanci

Malo pražimo, srkamo kavico, kuhamo kosilo, se igramo 4 v vrsto, …, pripravimo peklensko mešanico:

peklenska mešanica

peklenska mešanica

Navadni ljudje vzamejo 4 feferone, mi, ki bi radi leteli po zraku brez metle, ki želimo, da se nam ob tem še v najhujšem nalivu iz riti kadi, pa vzamemo 1 ali 2 ta huda čilija, stopnje 7 – 10, 12 strokov česna in za lepoto 2 rdeči papriki.

Peklensko mešanico dodamo med praženjem k do sedaj čisto nedolžnim bučkam.

Bučke nič ne slutijo...

Bučke nič ne slutijo...

Še malo začinimo (2 žlici soli, 2 žlici sladkorja, 2 dl kisa za vlaganje) in prepražimo, da se sestavine povežejo, pobarvajo, začnejo bučke javkati, kako je vroče od čilija, da ogenj sam ni bil tako hud😉 … Nato odstavimo in ohladimo.

Sedaj je čas za izmišljanje traparij, pregledovanje mojstrskih slik Male Miši, za kosilo, kavico, čajek, čokolado, pecivo, … Ne, prazen žakelj ne stoji pokonci🙂 . Pripravimo si tudi zadnji začimbni dodatek, 2 dl olja in 0,5 kg zenfa. Za mešanje tega priporočam metlico za stepanje, dosti potrpljenja, časa je tako ali tako dovolj, in eno malo pomočnico. Vmešamo v ohlajeno (a še vedno hot😛 ) maso.

še senf...

še senf...

Ker je bila ta glavna ženska že včeraj pridna in je pomila in osušila kozarce, jih lahko sedaj Mala Miš prinese, da jih na 1, 2, 3 napolnimo s pomočjo izuma našega dedeka:

lijak iz buče

lijak iz buče

Lijak iz buče je čudovita stvar. Zgoraj je lepo širok, da z zajemalko ne rabiš ciljati kozarčka in paziti, da ga ne popackaš. Ima veliko držalo za kakšno tudi bolj okorno roko. Lij je lagodno širok, da goste stvari lepo usmerjeno popadajo točno tja, kamor morajo in nikamor drugam. Pa še 100% natur je. Sem že rekla, da je super?

Kakorkoli že, s tem lijakom je namaz spakiran v 10 minutah. 7 – 8 ta velikih kozarcev. Preden jih zapremo, jih po vrhu še pokapljamo z oljem.

Rok trajanja neznan. Pri nas se nikoli ne pokvari, ker ga jemo na metre😛 . Pravzaprav se mi je lani en kozarec skril v moji ne preveč kakovostni shrambi, v katero poleti prav krasno pripreka sonce in jo segrerje na kakih 38 stopinj. Sem ga mirno popapcala. Je bil kot sveže vložen. Morda zaradi feferonov😉 ?

Pa dober tek k prvemu kmetu po buče😉

8 Responses to “Lepi bučni namaz”

  1. Moj Says:

    Vidim, da vam ni bilo dogčas!

    Meni tudi ne. Kuhinja je sicer že postavljena in stvari so že v njej.

    Če bi jaz imel svoj blog, bi zdaj pisal, kako sem ubog, ker že tri dni samo premikam stvari sem in tja, delam, podiram, brišem, čistim, pripravljam, … pa še ni videti konca.

    Jutri nam pridejo zamenjati okna. V normalnem stanovanju je to zelo enostavno, v mansardni garsonjeri, kjer na 25m2 živimo trije, pa ne, ker je povsod nekaj naloženo. In nimaš kam dati tistega, kar je sedaj pod okni.🙂

    Kako prav sta naredili, da sta za par dni pobegnili od doma!

  2. Delovni vikend pri Koroškem bajtlarju « Emetadindon Says:

    […] dedekov vele izum, lijak iz buče. Za vlaganje pese se je podobno dobro obnesel kot včeraj pri lepem bučnem namazu. Malo pomoči z vilico pa je le bilo potrebne. Vseeno smo brez packanja in brisanja kozarcev […]

  3. emetadindon Says:

    Hvala, da si se javil – za delo, mislim😉 Te bom še pohvalila…

  4. Bučkojedci pozor! « Emetadindon Says:

    […] večjih količinah slastne oranžne zelenjave ti zna pomagati recept za lepi bučni namaz, ki ga najdeš tu. Pa še malo smešnih fotk ponarejenega […]

  5. frank Says:

    se kar rad vračam sem na to stran, sedaj ko raziskujem ZDRAVO življenje. Zanimivo je, da pri tebi človek dobi pisne in slikovne napotke.

    • Emeta Says:

      Lepo je vedeti, da je komu ta material v pomoč. Že seješ buče za naslednjo leto? Še nimaš semena? No, kar beri še, morda pa seme dobiš pri meni. Sledi moje pisanje te dni🙂

  6. Bojca Januš Says:

    Zabavno pišeš, res luštno te je brati. Recept je super, hvala za idejo, bom naredila namaz. V tem sivem novembru malo oranžne barve res paše.


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Log Out / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Log Out / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Log Out / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Log Out / Spremeni )

Connecting to %s

%d bloggers like this: